Grillowane warzywa

IMG_1805

Zimą jem prosto. Najbardziej lubię… pieczonki :). I dziś, po wyjęciu z piekarnika muffinów z mąki ryżowej, wstawiłam tam jeszcze blachę pełną smakowitych warzyw doprawionych ziołami, które przywiozłam z Grecji – dzikim majerankiem i oregano. Uwielbiam smaki lata w zimowy dzień!

SKŁADNIKI

  • 3 – 4 papryki (czerwona, żółta)
  • 3 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • kilka ząbków czosnku
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • gałązki świeżego rozmarynu
  • suszone oregano i majeranek
  • oliwa (użyłam takiej aromatyzowanej, z gałązką oregano w środku)
  • sól himalajska

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim przekrojone na pół papryki, marchewkę w plasterkach, kawałki ziemniaków, pomidorki koktajlowe i ząbki czosnku. Skrop oliwą, udekoruj ziołami, dopraw solą do smaku. Piecz, aż warzywa staną się miękkie (około 1 godz.). Warzywa można też po pół godziny pieczenia przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką, zalać domowym sosem pomidorowym i dusić kolejne pół godziny. Podawać gorące 🙂