Grecka potrawka

IMG_9141

Grecka potrawka ma wiele twarzy… Gdy wyjeżdżamy na wakacje, gotujemy na jednopalnikowej kuchence gazowej z lokalnych warzyw. Na naszej greckiej wyspie kupowaliśmy je prosto od rolnika z paki samochodu w cenie 1 euro za kilogram… Pomidory, bakłażany i cukinie były obłędnie pyszne! Przed namiotem rósł dziki tymianek, majeranek i lawenda, a pani z warzywniaka podarowała mi któregoś dnia pęczek bazylii. Nie ma nic pyszniejszego niż gorący jednogarnkowiec jedzony na plaży! Odmierzanie składników w warunkach polowych jest może trudne, ale przyjemność płynąca eksperymentowania Wam to wynagrodzi 🙂

IMG_9590

SKŁADNIKI

  • duża garść quinoi lub ryżu basmati
  • 3 łyżki szybko gotującej się, łuskanej i przepołowionej fasoli Mungo / Urad Daal  (opcjonalnie)
  • 1-2 soczyste pomidory (np. malinowe)
  • mały bakłażan lub cukinia
  • pół zielonej papryki
  • 2 łyżki greckiej oliwy (jasnozielona o łagodnym smaku)
  • pestki słonecznika i dyni
  • kawałeksuszonejpapryczki chilli do smaku
  • mieszanka greckich ziół suszonych: tymianek, majeranek, oregano, bazylia
  • świeże zioła do przybrania (najsmaczniejszy był kwitnący tymianek!)
  • sól morska lub himalajska do smaku (dodawaliśmy też wody z czarnych oliwek kalamata – ciekawy smak!)

IMG_9491

Pestki słonecznika i dyni prażymy na wolnym ogniu, potem dodajemy oliwę i dusimy pokrojonego bakłażana / cukinię oraz paprykę. Dolewamy wodę, wsypujemy ryż / quinoę oraz fasolkę. Doprawiamy suszonymi ziołami, solimy i dusimy wszystko do miękkości, na koniec dodając pomidory, żeby puściły sok (około 20 minut w warunkach polowych 😉 ). Podajemy ze świeżymi ziołami, koniecznie na plaży 🙂

Reklamy