Truskawkowo-koperkowy smoothie

IMG_4596

Już od dłuższego czasu próbuję zrobić sobie… czterodniową, oczyszczającą dietę owocowo-warzywną. Dlaczego jest to takie trudne? Co chwilę coś mnie rozprasza. A to weekend w Dreźnie, gdzie na pikniku z Kariną zajadamy się świeżymi bułeczkami z limonkowym pesto, kozim twarożkiem, czekoladowo-karmelowymi brownie z ekologicznej piekarni i pijemy białe wino, a to Zosia przynosi na spotkanie cudowne, jeszcze ciepłe muffinki z truskawkami… A ja się nie mogę oprzeć! I odsuwam mój detoks o kolejny dzień. Tymczasem wiosna mija. Dziś poszłam na targ i kupiłam kobiałkę truskawek. Na śniadanie duszone jabłka z pachnącym olejem kokosowym, na deser smoothie. I jeszcze wiele małych, smakowitych warzywno-owocowych posiłków przede mną. Ma być przyjemnie, zmysłowo, kolorowo. Nie jestem gotowa na żadne wyrzeczenia!

CO POTRZEBUJESZ?

szklanka truskawek

1 pokrojony w plasterki banan

kilka liści sałaty

kilka gałązek koperku

kilka listków mięty (opcjonalnie)

kilka kropli soku z cytryny

Zblenduj składniki na gładką masę. Wypij niezwłocznie 🙂

IMG_4590

Kobiałka truskawek – 9 zł, pęczek koperku – 1 zł, wiosenny detoks… BEZCENNY!

Zielona zupa wiosenna

IMG_4246

Grasz w zielone?

Gram.

Masz zielone?

Mam!

Zasada jest tylko jedna: wrzucamy do garnka wszystko, co zielone. Z odrobiną żółto-seledynowego. Zupę można komponować dowolnie, doprawiając ją świeżymi ziołami. One pierwsze pojawiają się u mnie na działce, oprócz zeszłorocznego jarmużu i porów, które przetrwały zimę.

A oto moje sposoby na zielony, wiosenny obiad.

Do gorącej wody wrzucam: pokrojoną w kostkę cukinię i kilka ziemniaków, kilka liści sałaty, jarmużu i botwinki, 2-3 pory wraz z liśćmi, seler (zwykły lub naciowy – ważne, żeby i w zwykłym wykorzystać nać do zupy), kilka różyczek brokuła, kilka szparagów, pęczek poszatkowanego szczypiorku, natkę pietruszki i garść koperku. Doprawiam kilkoma łyżkami oliwy, świeżym majerankiem, tymiankiem, miętą i szałwią; solę do smaku. Na koniec dodaję pół łyżeczki soku z cytryny. Gotuję warzywa do miękkości, najlepiej, żeby były jeszcze lekko sprężyste i zachowały zielony kolor. Podaję ze świeżą pietruszką i ziołami.

Zielono Wam?

No to gramy!

Młoda kapusta z warzywami

IMG_4570

Oto jest. Panna Kapusta o Zielonych Fałdach. Wiosenny samograj. W sam raz na zupę krem albo danie jednogarnkowe. Najlepiej w roli głównej i jak najprościej.

SKŁADNIKI

2-3 młode marchewki

2 pory

kilka gałązek natki pietruszki i koperku

2 pomidory (mogą być ze słoika wraz z odrobiną sosu)

zioła dalmatyńskie, liść laurowy, ziele angielskie

2-3 łyżki oliwy

sól do smaku

Drobno szatkujemy kapustę, zalewamy ją około pół litra wrzącej wody i dusimy pod przykryciem. Dodajemy oliwę i pokrojone drobno marchewki, potem doprawiamy ziołami. Zioła dalmatyńskie odkryłam niedawno, ale mieszankę można zrobić samodzielnie: oregano, bazylia, majeranek, tymianek, szałwia, rozmaryn, cząber. Zioła i przyprawy są po to, by kapusta była lżej strawna, ale dodajemy ich tyle, ile lubimy. Potem solimy do smaku i dorzucamy pokrojone pomidory. Warzywa dusimy do miękkości (około pół godziny). Podajemy ze świeżą natką pietruszki i koperku. Kapusta z warzywami pasuje do ziemniaków w mundurkach… jak ulał 🙂

Cykoriowe mocaccino

IMG_4290

Potrzebujesz przerwy? Wciąż chce Ci się spać? A może masz po prostu ochotę na coś pysznego?

Prażone korzenie cykorii to świetna alternatywa dla prawdziwej kawy. Moim zdaniem cykoriowa kawa smakuje lepiej, a poza tym jest zdrowa. Wystarczy jedna łyżeczka korzeni cykorii i wrzątek. A co zrobić, żeby była jeszcze smaczniejsza?

  • Zagotuj w garnuszku owsiane lub migdałowe mleko z łyżeczką kakao, dosłodź miodem do smaku i dodaj do kawy. To wersja dla wielbicieli cafe mocha – z czekoladowym posmakiem. Za inspirację dziękuję mojemu mężowi 🙂
  • Moja przyjaciółka Julianna dodaje do cykoriowej kawy płaską łyżeczkę oleju kokosowego i blenduje napój, aż pojawi się na nim aromatyczna, lekka pianka. Cykoriowe cappuccino! Wegańska, bezglutenowa i przede wszystkim bez kofeiny.
  • Pobaw się z przyprawami – dodaj odrobinę cynamonu, kardamonu, goździków albo gałki muszkatołowej. Stwórz swoją własną kawę…

IMG_4287

A coffee break without coffee.